Najznámejšie Zákusky Na Svete

Dezert nie je tradičnejší ako americký koláč - pokiaľ ste si neobjednali borovicu, ktorá ukladá vrstvy jabĺk, čerešní a tekvicových koláčov do korenistého koláča zapečateného v poleve so smotanovým syrom. Humorista LA vynašiel to v 2009e ao rok neskôr zaviedla pekárska spoločnosť Philadelphia podobný Pumpkin Cake 1,880 na kalórie na plátok.

Tieto sladkosti po večeri neboli premyslené. Kuchári čoraz viac posúvajú hranice toho, čo sa kvalifikuje ako dezert, experimentujú s pikantnými, pikantnými ingredienciami a radikálnymi prezentáciami. Iné podivné dezerty čerpajú z storočných, kultúrne špecifických receptov, ktoré môžu vyžadovať dni prípravnej práce.

Zamestnanci kuchyne v päťhviezdičkovom hoteli Ciragan Palace v Istanbule - prepracovaná zmes, ktorú posledný sultán volal domov - potrebujú 72-hodinovú výpovednú lehotu, aby pripravili Sultánovu zlatú tortu $ 1,000. Tento proces zahŕňa infúziu vzácnej francúzskej polynézskej vanilky, polevu karamelizovaných čiernych hľuzoviek a povlak jedlých zlatých vločiek 24-karat.

Na druhom konci cenovej stupnice nájdete ais kacang, predávané na potravinových súdoch v Malajzii a Singapure. Tento dezert, ktorý sa vyrába z oholeného ľadu zmiešaného s červenou fazuľou, liči ovocím a zelenou trávou a ktorý sa prelieva odpareným mliekom, si vyžaduje dobrodružného poschodia. David Hogan ml., Ktorý riadi blog Malajzia - Ázia, je fanúšikom: „Pre mňa je to úžasné, ale niektorí z mojich zahraničných priateľov tomu vôbec nerozumeli,“ zdieľa. "Je to zelená želé, ktorá by ťa pravdepodobne vystrašila, ako to vyzerá ako zelené červy."

Iné podivné dezerty dostávajú svoj faktor wow od šéfkuchárov, ktorí využívajú šialený vedecký prístup - napríklad s použitím tekutého dusíka - alebo ktorí využívajú divadelné predstavenie. Chicago šéfkuchár Grant Achatz z reštaurácie Alinea získal povesť jedál, ktoré sa vzpierajú obyčajným. Predstavte si server, ktorý víri lyžičkami červeného sirupu brusnicového a žltého orecha priamo na stole, potom nasleduje kvapka sladkej redukcie tvrdého tuku, predtým, ako rozbijete čokoládové gule s veľkosťou bowling ako pi? Atas.

"Myšlienka pokovovania na celý povrch stola bola niečo, o čom sme si mysleli predtým, ako sa Alinea otvorila," hovorí. "Chceli sme prekročiť obmedzenia platne v snahe maximalizovať rozsah prezentácie."

Tu je viac dezertov, ktoré presahujú hranice známych, s podivnými a často delikátnymi výsledkami.

1 z 11 EastofNYC.com

Dusíková zmrzlina: Manila

Zatiaľ čo NASA už dlho pre svojich astronautov mrazí jedlo, nové hranice molekulárnej gastronómie preskúmalo iba niekoľko odvážnych reštaurácií. Jeden taký priekopník, Zenses Neo-Shanghai Kuchyňa v Manila's A. Venue Mall, ponúka zmrzlinu „Nitro“: čerstvý krémový cesto zamrznuté pred hosťami rýchlo pôsobiacim tekutým dusíkom. Zmrzlina prichádza s nezvyčajnými príchuťami, ako sú ruža, levanduľa a osmanthus, ako aj simulované „slanina a vajcia“. Pozrite si našu prezentáciu svetovej najpodivnejšej zmrzliny, kde nájdete viac chutí, ktoré zvyšujú obočie po celom svete.

2 z 11 Christian Seel

Horká čokoláda: Chicago

Nenechajte sa zmiasť jeho skromným názvom - objednaním tohto dezertu v reštaurácii Alinea sa s vami zaobchádza s plným výkonom. Server víri lyžičkami červeného sirupu brusnicového a žltého masla priamo na doske, potom kvapkami sladkej redukcie tvrdých plôch a nakoniec rozbije čokoládové gule s veľkosťou bowlingu ako pi? Atas (zachytené v tomto videoklipe Alinea). "Chef de Cuisine Matt Chasseur prišiel s konceptom, ktorý zahŕňa prvok prekvapenia a zvuku, keď sa lopta rozbije na stole," hovorí šéfkuchár a majiteľ Grant Achatz. Reštaurácia je známa takými jedlami svojho druhu, medzi ktoré patrí dezert Winter Scene, ktorý podľa Achatza „používa brezovú kôru a jedlu Douglas ako servírovací kúsok a kopíruje estetiku zasneženej zimy v New Hampshire.“ Obsahuje mätový sneh, stlačený tomel, medový gél, brusnicový puding a anízový yzop.

3 z 11 Lisl Sukachevin

Cherpumple: Los Angeles

Najprv prišli turducken: kuracie mäso plnené vnútri kačice, ktoré sa následne plnilo do moriaka a pečilo sa spolu, aby sa smažili večere vďakyvzdania. Potom v 2009 inšpiroval humoristu Charlesa Phoenixa z Phoenixu, aby vytvoril cherpumple, ktorý vrství tri klasické americké koláče - jablko, čerešňa a tekvica - pomocou polevy so smotanovým syrom na utesnenie každej vrstvy. Koláče sa potom všetky pečú vo vnútri veľkého tortu s korením, čo vytvára pôsobivú vežu pečeného dobrota. O rok neskôr vyrobila pekáreň Philadelphia Flying Monkey titulky pre svoj vlastný plnený dezert: Pumpple Cake, ktorý vrství jablkový a tekvicový koláč, zabalený do krémovej polevy, pri kalórii 1,800 na jeden plátok.

4 z 11 S láskavým dovolením Ciragan Palace Kempinki Istanbul

Sultan's Golden Cake: Istanbul

Päťhviezdičkový hotel Ciragan Palace - prepracovaná zmes, ktorú posledný sultáni ríše nazývali domov - slúži vhodne dekadentnému dezertu fíg, marhúľ, kdoule a hrušiek, ktoré marinovali v jamajskom rume najmenej dva roky. Príprava jedla trvá podľa potreby 72, proces, ktorý zahŕňa infúziu vzácnej francúzskej polynézskej vanilky, polevu karamelizovaných čiernych hľuzoviek a povlak jedlých zlatých vločiek 24-karat. Koláč, ktorý v tomto bode vyzerá skôr ako stĺpec zlata, sa podáva v striebornej striebornej krabici so zlatým uzáverom.

5 spoločnosti 11 Sara M. Sellards

Deep-Fried Candy Bars: Scotland

O koncepte vyprážania tyčiniek na cukríky sa hovorí, že sa začala v Škótsku vyprážaním poranených čokoládových tyčiniek Mars späť v 1995. Tieto hlboko vyprážané cukríky sa odvtedy stali rozšíreným občerstvením, ktoré sa podáva v škótskych obchodoch s rýchlym občerstvením, často s hranolkami. Ak máte záujem to vyskúšať doma, existujú online recepty na spárovanie vášho obľúbeného sladkého baru (Snickers? Twix? Butterfinger?) S cestom na báze múky a vypaľovanie fritovacieho hrnca.

6 spoločnosti 11 Zdvorilostná moderná toaleta

Green Dysentery: Taipei

V modernej toaletnej reštaurácii Taipei, ktorá vyvoláva kŕče, sa podáva vaše jedlo v miskách v tvare toalety a jeho dezertné kvapky sú obzvlášť témou. Zložky nie sú také zvláštne ako názvy, ktoré sa týkajú faktora šokov: ak to dokážete žalúdka, vyskúšajte „zelenú úplavicu“, dezert oholený na báze ľadu s omáčkou z kiwi alebo krvavú farbu červená z jahôd.

7 z 11 Stasty.com

Anglický raňajkový dezert: Dublin

S týmto sladko sladkým jedlom na klasických anglických raňajkách prišiel bloger s potravinami v Dubline a kuchár Vicky McDonald zo stasty.com. Použila karamelizovaný arašidový maslový piškotový koláč, ktorý predstavoval klobásy, biele čokoládové sušienky plávajúce v pomarančovo-jahodových coulis, aby sa postavili za pečené fazule, a panna cotta s centrom citrónovej tvarohovej pre vyprážané vajcia. McDonald strávil dni vývojom týchto dômyselných replík strižových raňajok, zaoblením taniera s hash hnedými brioškami potiahnutými strúhankou Panko a čiernym pudingom pozostávajúcim z jednoduchého čokoládového koláča sušeného v odnímateľnom ryžovom papieri.

8 z 11 Peter John Rollinson

Ais Kacang: Malajzia a Singapur

Vyholený ľad sa vyzráža červenými fazuľami, sladkou kukuricou, ovocím liči, želé zo zelenej trávy a odpareným mliekom, čo dáva tomuto poháriku farebný efekt. Je populárny v Malajzii a Singapure (pozrite sa na Maxwell Road Hawker Center v čínskej štvrti v Singapure). Kým základňa zostáva oholený ľad a červené fazule, môže byť často upravená s takými zložkami, ako sú palmy, páchnuce durian ovocie a červená želatína nazývaná agar. "Tiež nalejú jahodový sirup a dokonca aj kondenzované alebo odparené mlieko pred podávaním," dodáva David Hogan Jr. z blogu Malajzia Asia. Ak to všetko znie trochu príliš Je zvláštne, že by ste mali začať s ďalšou špecialitou na vyholenú ľadovú zmrzlinu, cendolom, vyrobenou zo zelených rezancov namočených v kokosovom mlieku a hnedom palmovom cukre.

9 z 11 Phong Ho

Devil's Tres Leches: Los Angeles

Kým pikantné dezerty, ako je napríklad čokoláda s príchuťou chilli, už nejaký čas existujú, mexická fusion reštaurácia Chego posunie tento trend na novú úroveň. Ak chcete, aby sa diabolské Tres Leches pripravila, nasiakne bohatý diabolský jedlý koláč do vylúhovaného mlieka s príchuťou škorice a kajenského korenia, pridáva puding z tapioky a pikantnú arašidovú krehkú. Chego tiež predáva bar Sriracha, chrumkavú základňu z ryžovej čokolády potiahnutú karamelom, gilišu z chilli omáčky, pikantné kandizované arašidy a horkú čokoládu.

10 z 11 Garrett Ziegler

Tavuk G ?? s ?: Turecko

Chutí ako kura? Tento tradičný turecký dezert sa v skutočnosti vyrába z mäsa, aj keď by ste to sotva vedeli. Jemne mleté, pošírované kuracie prsia sa sladia zmesou ryže, mlieka, cukru, múky a masla, potom sa poprášia veľkorysou porciou škorice a ozdobia sa mandľami. Počas Osmanskej ríše bola pudingová zmes pripravená ako pochúťka pre sultánov v paláci Topkapi. Pozrite sa na dezert v dnešných istanbulských kĺboch ​​ako? Zkonak.

11 z 11 Joann Lee / Zdvorilosť na Serendipity 3

Golden Opulence Sundae: Mesto New York

Serependity3 si získal svetový rekord Guinnessovho sveta za tento $ 1,000 potopenie pohárikov, ktorý obsahuje jeden z najdrahších čokoládových sirupov na svete zdobený jedlými mandľami a hoblinami s obsahom zlata a ktorý je doplnený - čím ďalej? Podľa výkonného šéfkuchára Joe Calderone bol Golden Opulence vytvorený na oslavu 50. výročia Serendipity v septembri 2004. Za $ 25,000 môžete upgradovať na svoju Frozen Haute Chocolate, vyrobenú z kakaových príchutí 28 a jedlého zlata 23-karat prezentovaného v zlatom pohári.