Dokonalý Víkend Milovníka Vína Môže Byť Práve V Ontáriu

Predstavte si údolie Napa bez davov alebo Provence s trochou hrany. V okrese Prince Edward je niečo ako idylické miesto na jazere Ontario, v ktorom sa nachádzajú rozsiahle vinice, ekologické farmy a nedotknuté pláže. Vďaka zavedeniu Drake Devonshire Inn v minulom roku a prílivu hudobníkov, kuchárov a filmárov sa tento kraj rýchlo stáva letným ihriskom pre skvelú sadu v Kanade. A potom je tu víno. To, čo sa začalo pred rokom 14 s jednou vinicou, sa rozrástlo na sieť takmer 40, všetko na súši, ktorá napodobňuje Burgundsko v klimatických aj terroirových podmienkach. Tieto vinárstva sú osviežujúce a praktické, pričom sami vinári často nalievajú vaše ochutnávacie lety. Pravdepodobne sa ročníky zlepší s časom, ale aby ste zakúsili čaro cieľa na pokraji rozšíreného objavu, možno sa tam budete chcieť dostať čoskoro.

1 z 9 John Cullen

Piatok: 4: 00 pm Zasiahnutie cesty

Z New Yorku do Toronta trvá len dve a pol hodiny. Z mála ľudí na mojom lete som bol jediný, kto smeroval k pultu na prenájom auta. Vychádzal som pozdĺž diaľnice pri jazere a odišiel som dve hodiny do pekného, maličkého mesta Wellington.

2 z 9 John Cullen

Piatok: 6: 00 pm Drake Devonshire Inn

Hráčovo ovládané klavír na parkovisku je len jednou z mnohých výstredných výstredností, ktoré charakterizujú túto prestavanú zlievareň 19 v storočí, mladší súrodenec štýlového hotela Drake v Toronte. Na poschodí na mňa čakala exotika 2011 Estates Pinot Noir vo svojom apartmáne, v rozkošne modrom rustikálnom priestore. Na večeru som si objednal tunel, miestny úlovok, spárovaný s úplne čerstvým krabom a kukuricou panzanella a pohár Vintnerovej dcéry, neobsadenej Chardonnay v blízkosti vinárskeho závodu Rosehall Run. zdvojnásobenie z $ 229.

3 z 9 Hubbs Creek Vineyard

Sobota: 11: 00 am Hubbs Creek Vineyard

Len pár minút jazdy po Loyalistovej diaľnici ma krajina viníc a pick-your-own farms viedla k jednému z najmenších (a najlepších) vinárstiev v kraji. Keď som sa zdvihol, objavil sa muž z kovovej stodoly, ktorý mu zvieral ľadovú škatuľu: spolumajiteľ John Battista Calvieri, ktorý bol práve zaseknutý včelou. To mu nezabránilo vysvetliť, ako znovu vytvoril Burgundský fermentačný proces na kanadskej pôde - svedectvo o jeho pozadí v chémii. Tvár stále opuchnutá, nalial mi pohár výnimočného 2011 nefiltrovaného Pinot Noir, ktorý bol bohatý na maliny a korenie.

4 z 9 John Cullen

Sobota: 2: 30 pm Nákupná zastávka

Na hlavnej ulici v Bloomfielde som narazil na kokitský bizarný butik, v ktorom som bol v pokušení syrovými doskami vyrobenými zo starého mramoru Bank of Montreal. Namiesto toho som si vybral odvážnu, na obrazovke tlačenú Falconwrightovu spojku. Odtiaľ som volal Slickers, zmrzlinový salón veľkosti topánok, aby ochutnal svoju fenomenálnu zmrzlinu Campfire vyrobenú zo skutočných opečených marshmallows.

5 z 9 John Cullen

Sobota: 8: 00 pm Večera v Hubb

V Bloomfielde je nespočet starobylých nocľahov s raňajkami a po dlhú dobu bola jednou z nich aj Angelova linka. To znamená, že kým ho Alexandre Fida a jeho sestra Melanie nezískajú od svojich rodičov, nenaplnia ich zaujímavými zachránenými nálezmi a znovu neobnovia svoju reštauráciu Hubb ako dodávateľa sofistikovaných malých tanierov. Večer som tam bol, išiel som za chrumkavými jahňacími kukuričnými psami, podávanými s celozrnnou horčicou a tuniakom z tatárskeho mäsa, prikrývajúcimi mikrogreene a šľahačkou popcornu. Chutné. zdvojnásobenie z $ 95; malé taniere $ 4 - $ 26.

6 z 9 © Jim Kidd / Alamy

Nedeľa: 11: 30 am Provinčný park Sandbanks

Keď krčmár v Drake opísal Sandbanks ako pláž dopravenú do Kanady z Karibiku, bol som skeptický. Voda však bola čistá ako sklo a piesok mäkký ako hlina medzi prstami na nohách.

7 z 9 John Cullen

Nedeľa: 1: 00 pm Hinterlands Wine Co.

Šéfkuchári David McMillan a Freemicic Morin z milovanej Montrealskej reštaurácie Joe Beef sú veľkými fanúšikmi šumivých vín v Hinterlands, takže som z vinárstva urobil ďalšiu zastávku. Ich elegantná šumivá 2011 na požiadanie vzrástla? išiel dokonale s koláčový odpor: tucet kanadských ustríc, bacuľaté, sladké a príjemne slané.

8 z 9 John Cullen

Nedeľa: 3: 00 pm vinárstvo Norman Hardie

„Norma“ je patrónkou princa Edwarda. Pred viac ako desiatimi rokmi opustil Toronto - kde pracoval ako nákupca vína pre spoločnosť Four Seasons -, aby pestoval hrozno v PEC, a stále je v epicentre miestneho vinárskeho priemyslu. Vo svojom vinárstve tiež podáva pizzu (vyrobenú v tehlovej peci od expatera a veterána z Toronta) pizzaiolo David Mattachioni); Jednu som pripravil s pikantnou bravčovou klobásou a burgundským charizónom s výnimočnou minerálnosťou. Keď sa na stánku hostesky vytvorila skupina nadšencov vína a hľadačov scén, neochotne som vzal môj pokyn, aby som sa dostal späť na cestu.

9 z 9 John Cullen