Tento Izolovaný Austrálsky Región Je Domovom Viac Ako 100 Vinárskych Závodov

Aussies chceli povedať, že Perth, hlavné mesto západnej Austrálie a päťhodinový let zo Sydney, je najizolovanejším hlavným mestom na svete. Čo znamená, že vinohradnícka oblasť rieky Margaret, ktorá leží na polostrove v tvare jazýčkov vyčnívajúcich do Indického oceánu - a tri hodiny jazdy južne od Perthu - musí byť tak vzdialená, ako sa dostane.

Úžasná doba cesty 24 z New Yorku, rieka Margaret bola najvzdialenejšia, akú som kedy bol od domova. Ale lietanie nebolo stresujúcou súčasťou tejto cesty. Jazda po ľavej strane cesty ma skutočne znepokojovala. Vložil som poznámku Post-it na volant môjho prenajímateľného vozidla: zostaňte vľavo, čítajte a so zvýraznením šípkou. Agent som sa zachichotal, keď som vytiahol z pozemku.

Fotol Knižnica / Getty Images

Urobil som trek na „Margs“, pretože miestni obyvatelia nazývajú oblasť, predovšetkým kvôli vínu. Dá sa povedať, že je to najlepšia austrálska vinohradnícka oblasť z dôvodu sofistikovaného obmedzenia, ktoré vinári nalievajú do svojich horných fliaš. (Cabernet Sauvignon je hroznovou hviezdou, za ktorou tesne nasleduje Chardonnay.) Existujú takmer vinárne 100 otvorené pre ochutnávky, z ktorých mnohé sa nachádzajú severne od mesta Margaret pozdĺž úseku 10-míle Caves Road, kde sú husté škvrny les sa strieda s medovými pastvinami. Poplatky neexistujú - vinári sú len nadšení, že ste sa rozhodli ich vidieť.

Ale Margs má čo ponúknuť aj za vínom. Je to jedno z najviac temperamentných miest, ktoré som kedy navštívil, a tu si ľudia našli závideniahodnú rovnováhu medzi pracovným a súkromným životom. Pretože veľká časť pobrežia spadá do národného parku Leeuwin-Naturaliste s plochou 145-štvorcová míľa - neustále sa meniaca krajina žulových útesov, krovitých lesov a zlatých pieskov - pláže sú nedotknuté. „Surfová kultúra tu beží hlboko,“ povedal Will Berliner, keď sme sa stretli v jeho vinárstve Cloudburst. "Ak v ten deň dôjde k veľkému opuchu, môže byť váš inštalatér neskoro na opravu vášho umývadla."

AWL Images / Getty Images

Ako vysťahovalec, ktorý utiekol z New Yorku a jeho filmový priemysel v spoločnosti 2003, aby sa stal vinárom, Berliner teraz vyrába tri vynikajúce fľašky s využitím biodynamických poľnohospodárskych postupov. (Jeho vína nájdete v najlepších amerických reštauráciách, ako je Alinea a francúzska práčovňa.) Keď ma Berliner jazdil v pickupe okolo svojho pozemku 250-aker, poslal gangy rozptylu klokanov. "Je tu skutočná divočina," povedal. Na tágu sa austrálske kruhy vytriasali nad nami v karri stromu. V skutočnosti neexistuje žiadny priemysel - okrem vína a cestovného ruchu. “

Toho večera sme s Berlinerom zdieľali fľašu s jeho 2013 Chardonnay, ktorá mala neuveriteľnú chuť z jabĺk a citrónového kvetu v Morries, jeho obľúbenej reštaurácii v meste Margaret River. Spolumajitelia, Anthony Janssen, Alex Brooks a Tony Howell (ktorý je zároveň výkonným šéfkuchárom), majú jedinečný austrálsky talent na vytvorenie známej, neformálnej atmosféry a tichého poskytovania veľkých prepracovaností - tu vo forme jedál, ako sú repné halušky s citrusová ricotta a mandľovo-cesnaková kaša?

Po večeri som išiel pol hodiny po Caves Road do pokojného Injidup Spa Retreat, ktorý je posadený vysoko na blaf s výhľadom na kobalt v Indickom oceáne. (Väčšina najlepších hotelov je len na sever od vinárskych závodov.) Keď som sa prvýkrát prihlásila a mala problémy s pripojením k vyhnanému Wi-Fi, manažérka Lisa Maclaren sa usmiala a povedala: „Veľa šťastia s tým.“ Ale čoskoro som objavila že nie ste tu preto, aby ste Instagram troll (aj keď sa mi podarilo zverejniť niekoľko fotografií). Ste tu, aby ste sa pozerali na pobrežie zo svojho súkromného ponorného bazéna. Injidupovo romantické, izolované prostredie čoskoro urobilo zvyšok sveta bezvýznamným.

Prvky rieky Margaret / so súhlasom Morries

Leeuwin Estate, ktoré je najslávnejším vinárstvom na rieke Margaret a je známe svojimi bohatými a zložitými umeleckými sériami Chardonnays, sa tiež cíti mimo sveta. Budova z dreva a adobe so strechou z vlnitého kovu, ktorá sa nachádza na bývalom ranči pre dobytok, sa na prvý pohľad zdá trochu datovaná. V modernizovanom interiéri je však aj reštaurácia z farmy na stôl a galéria zobrazujúca obrazy umelcov z Aussie.

"Ľudia majú radi dobrodružstvo - radi vás nájdu na konci cesty," hovorí Tricia Horgan, ktorá založila Leeuwin v 1974 so svojím manželom Denisom. "A máme viac ako sto tisíc návštevníkov ročne, takže to na to prídu." Mnoho z týchto hostí prichádza na letnú outdoorovú koncertnú sériu, ktorá sa každý rok koná na sviežom trávniku. Dvaja štiepkovací septuagenári už víno nevyrábajú, ale nikdy nie sú ďaleko od toho, čo sa deje v Leeuwine. Keď som sa zastavil kvôli ochutnávke, Horgania mi povedali, že už v prvých dňoch sa prihlásili na pomoc informovaného priateľa. "Ani jeden z nás nevedel nič predtým, ako sme sa stretli s Bobom Mondavim," pripomenula Tricia z muža, ktorý dal na mapu víno Napa Valley. "Povedal nám, čo máme zasadiť a kde to pestovať."

Tieto rozhodnutia boli vďaka klíme ľahšie. "Sme v teplej oblasti s klimatizáciou," vysvetlila mi Virginia Willcocková, hlavná vinárka v renomovanej Vasse Felixovej, pri obede praženej koreňovej zeleniny s opečeným jačmeňom a koprom v reštaurácii vinárstva. Hovorila o oceáne, ktorý poskytuje rovnováhu teplému obdobiu pestovania hrozna. Willcockove kabinety majú to, čo nazýva „pikantnou, kvetinovou, zemitou kvalitou“, ktorú pripisuje chladným a suchým vánkom.

Vasse Felix bola vôbec prvým vinárstvom na rieke Margaret, založeným v 1967e - a stále prináša jeden z najelegantnejších zážitkov v tejto oblasti. Dvojposchodová degustačná miestnosť má steny obložené regenerovaným drevom a jej betónové podlahy sú natreté do tmavého lesku. V reštaurácii šéfkuchárka Aarona Carra ďaleko prevyšuje typické vinárske cestovné; ponúka ochutnávku, ktorá je ovplyvnená ázijskými vplyvmi v hodnote $ 73 a ktorá môže zahŕňať králiky, ktoré sa podávajú spolu s úhorom a wasabi, alebo banánový dezert s miso, yuzua arašidy.

S láskavým dovolením spoločnosti Leeuwin Estate

Ak je Vasse Felix ťažká váha v regióne, potom je Si Vintners drzým nástupcom. Prevádzkuje Iwo Jakimowicz, ktorý založil prírodné prírodné vinárstvo 30-aker spolu so svojou manželkou Sarah Morris v spoločnosti 2010. Si má holé kosti, degustačnú miestnosť len podľa dohody. "Neustále sme sa zlomili, ale aspoň máme vášeň," žartoval Jakimowicz, keď som sa ho jedného dňa popoludní stretol. Dynamický vinársky pár, ktorý honil svoje remeslo počas pobytu v Španielsku, vytvára vynikajúci Chardonnay, vynikajúcu ružu a vynikajúcu zmes Cab, Malbec a Petit Verdot.

Prekvapivo som počas svojich vinárskych návštev nevidel veľa turistov, čo prispelo k tomu, že kúzlo rieky Margaret River viedlo k víťazstvu. Táto vibrácia sa však môže zmeniť, keď sa v busseltone, meste na okraji rieky Margaret, v 46, zalomí rozšírenie letiska o milión dolárov 2018. Niektorí miestni obyvatelia majú pocit, že príliv návštevníkov zmení tichý, nepredvídateľný charakter oblasti.

Napriek tomu je rieka Margaret stále mierumilovným kráľovstvom - s vonkajším austrálskym okrajom. V moju poslednú noc v Injidup pre mňa usporiadal Maclaren gril. Medzi hosťami boli aj Berliner, Brad a Jodee Adams, zakladatelia spoločnosti Ocean Grown Abalone. Keď pár nie je na pláži, ekologicky chovajú mäkkýše na umelých útesoch, ktoré sa nachádzajú na dne Flinders Bay, vzdialenom asi 45 míľ. Maclaren položil niektoré svoje čerstvé svaly na gril a my sme si rozprávali na drevenej palube pred mojou vilou. Keď slnko zapadalo do oranžového plameňa a nočný vzduch sa ochladil, Berliner odtrhol Chardonnayho. Nikdy som necestoval tak ďaleko z domu, ale už som premýšľal o tom, ako skoro sa dokážem dostať späť.