Chef'S Tour: Washington. DC S Josom? Andr? S

Španielsko-americký šéfkuchár superstar Jos? Andr? S je rušnejší ako kedykoľvek predtým: jeho America America Eats Tavern sa otvorila v júni v Ritz-Carlton, Tysons Corner v McLean, USA. a vysoko očakávaný čínsko-peruánsky koncept, Čína Chilcano, je v prácach pre DC. Mali sme to šťastie, že sme zachytili pár minút svojho času a požiadali sme o jeho najlepšie konzumácie v okolí hlavného mesta nášho národa.

raňajky

„Zvyčajne jedím doma so svojimi dcérami, ale keď idem von, hotel Willard má skvelý brunch. Pamätám si, ako som tam chodil počas Vianoc prvýkrát na vysoký čaj. Francúzsky toast je tam skvelý a milujem vajcia požehnaný.

obed

"Rád chodím do ustrice v Clyde." Je to rušné miesto, ale nikto ťa tam neobťažuje. Usporiadam ustrice Olympia zo západného pobrežia, ako aj z miestnych Rappahannocks.

Olovrant

"Na rýchle občerstvenie sa rád zastavím v Bethesda Crab House a mám pár rýchlych krabov s pivom, asi 20 minút mimo mesto." Atmosféra je tak nízka, ako sa len dá.

večera

„Sweetgreen je nový reťazec rýchleho občerstvenia, ale slúži na výrobu všetkých druhov vopred pripravených šalátov s využitím miestnych zelených plodín. Toto je druh reštaurácie, ktorá sa prestane nazývať „rýchle občerstvenie“ - namiesto toho sa bude nazývať „rýchle dobré“. Tiež sa mi páči Daikaya šéfkuchára Katsuya Fukushima - ktorá slúži ako ramenové, tak aj japonské tapas.

Dezert

„Myslím, že máme jedny z najlepších zmrzlín a gelato v Amerike. Miesto, ktoré sa mi najviac páči, je Dolcezza. Na miestnych farmárskych trhoch kupujú veľa ingrediencií a čistota chutí je neuveriteľná. Ich solená karamelka má zomrieť.

bar

„Všetky duše Davida Batistu sú skvelým miestom - je tu jediným barom, kde si môžete priniesť jedlo zvonka. Sú malé, ale sú to tvrdé kokteilové miesto.

DC v jednej miske

"Homár sa valí z nákladného auta Red Hook Lobster Pound." Myslím si, že komunita nákladných automobilov bola tu veľmi silná. Do mnohých parkov a oblastí, ktoré boli predtým mŕtve, priniesol toľko života. “