Chef'S Tour: Jowett Yu'S Hong Kong Za Päť Jedál

Šéfkuchár Jowett Yu, ktorý sa narodil na Taiwane a začal svoju kariéru v Sydney, získal hlavnú pochvalu za modernú čínsku reštauráciu Ho Lee Fook, ktorú otvoril minulý rok v Hongkongu. Keď sa tento týždeň pripravuje na varenie v kuchárskom klube v New Yorku, delil sa o svoje obľúbené päť jedál vo svojom domovskom meste.

Raňajky:

„Normálne som chytil misu Acai Berry Bowl z Grassroots Pantry, fantastickú vegetariánsku reštauráciu v strednej. Je vyrobená z čistého bobule Acai Berry a domáceho ovocia a sezónneho ovocia - ideálne ráno vylepšuje energiu.“ 108 Hollywood Road, Sheung Wan

obed:

„Milujem Dim Sum Square na obed; je to lacné a všetko sa varí alebo varí na objednávku. Moje najobľúbenejšie jedlo je jarné balenie zabalené v žuvačkaalebo ryžové rezance. “ 88 Jervois Street, Sheung Wan

večera:

„Chino v meste Kennedy je skvelé na večeru. V ponuke sú taco s vynikajúcou zmesou mexických a japonských chutí bez námahy. Milujem morskú Urchin Tostadu.“ 1B New Praya, Kennedy Town

nápoje:

„Ch? M Ch? M je vynikajúce pre vietnamské pivo na ulici - môžete piť vonku v Hongkongu. Reštaurácia / bar je inšpirovaná provizórnymi bia Hoi barmi na ulici v Hanoji, skvelým miestom na pozeranie ľudí, piť pivo a jesť vietnamské pouličné jedlá. ““ 58 Peel Street, Hongkong

Neskorá noc:

„Hing Kee v Tsim Sha Tsui je najlepším korenistým krabom neskoro v noci. Hlboko smažený bahenný kraba a prikrývajú ho šialeným množstvom vyprážaného cesnaku a papriky - skvelé, keď sa po práci umyjú studeným pivom.“ “ Budova Po Wah Comm, 180 Nathan Road, Tsim Sha Tsui