Sprievodca Kuchárom Po Francúzskej Štvrti V New Orleans

S pokrmami od králičieho milia Mississippi po vyprážané prepelice južné až po hamburgery vyrobené z hovädzieho mäsa kŕmeného trávou z farmy jeho starého otca, Angeline šéfkuchára Alexa Harrella robí na dojčenskej scéne v New Orleans celkom dojem. Pôsobivý výkon, ktorý umocňuje iba umiestnenie reštaurácie vo francúzskej štvrti, jednej z najstarších a najpopulárnejších štvrtí v meste.

"Najviac ma vzrušuje, že som vo Francúzskej štvrti, že som súčasťou histórie - je to takmer 300 dedičstvo jedla," uviedol Harrell. "Som v rovnakom susedstve ako pamiatky ako Antoine's a Galatoire's, a byť súčasťou tejto kultúry, varenie v meste, ktoré som prišiel idolizovať, aby som konečne mal túto príležitosť, je úžasné." Je to výzva. Žartom hovorím ľuďom, že okrem mojich detí je to tá najúžasnejšia vec, ale aj tá najstrašnejšia vec, akú som kedy urobil. “

Práve včas pre Mardi Gras, Harrell zdieľa svoje obľúbené miesta, aby chytil sústo blízko Angeline. Preto odstúpte od repy a bourbonského punča a preskúmajte, čo je nové v dolnej francúzskej štvrti.

La Divina Gelateria

La Divina Gelateria je kaviareň od nuly, ktorá ponúka vynikajúce obedové sendviče. Milujem to pre ich úžasné gelato a sorbety vyrobené z čerstvých miestnych surovín. V Angeline podávame ich zmrzliny, pretože ich prístup k získavaniu zdrojov a vášeň pre výrobu kvalitných výrobkov je presne to, čo robíme v reštaurácii.

Káva Spitfire

Ak chcete dosiahnuť skvelú kávu, espresso a horúci čaj, zastavte sa pri káve Spitfire. Technicky je to blok alebo dva mimo dolnej štvrte, ale stojí za to prejsť si pár minút navyše.

Trh poľnohospodárov mesta Crescent

Ak ste v stredu v meste, zastavte sa pri trhovisku Crescent City Farmer's Market so sezónnym ovocím, zeleninou a morskými plodmi.

Cane a tabuľka

Na ulici Decatur je bar s názvom Cane and Table, ktorý robí skvelé veci zvýrazňujúce rum a má niekoľko vynikajúcich možností pre malé taniere. Rád ju odporúčam ľuďom na pitie, najmä keď je teplo.

Kontinentálne ustanovenia

Continental Provisions je predajca na francúzskom trhu pre chlapcov v Saint James Cheese Uptown. Je to skvelé miesto na nákup uzeneného mäsa a syrov alebo na obed si vezmite rýchly sendvič.