Najlepšie Americké Ameriky

Ak všetci pracujú cez víkend, potom brunch je naša odmena. Na rozdiel od raňajok typu „choď a choď“ sú tie najlepšie brunche natiahnuté, zhovievavé jedlá v dobrej spoločnosti, ktoré vás inšpirujú k tomu, aby ste si prikryli tieto obaly a potom vydržali nad ďalším kolom Bloody Marys.

Britský autor Guy Beranger to dostal hneď v 1895, keď uviedol v zozname „Brunch: A Plea“ Hunter's Weekly článok navrhujúci neskoré ranné jedlo namiesto tradičnej post-cirkevnej večere. "Brunch je veselý, spoločenský a podnecujúci," napísal. "Dáva vám to dobrú náladu, robí vás spokojným so sebou samými a vašimi spoluobčanmi, odvracia starosti a pavučiny týždňa."

Najlepšie miesta pre brunch v Amerike dodávajú tento druh pick-upu predovšetkým prostredníctvom ich jedla, či už ide o prehodnotenie klasík, zvýraznenie regionálnych chutí, alebo jednoducho ošúpanie najjemnejších komfortov v okolí. Ale atmosféra sa počíta tiež, rovnako ako schvaľovanie miestnych obyvateľov. V San Franciscu to môže znamenať uspokojenie túžby po čerstvom kozom syre na hrianke s levanduľovým olejom, zatiaľ čo miesto v New Orleans sa špecializuje na cestoviny inšpirované Cajunom ako výdatné sladké zemiaky a kačacie hash s vafľou z kukuričného chleba. Ostatné brunch reštaurácie dokonca prehodnotia Pop-Tart.

„Myslím si, že je zábavné byť kreatívnym s inými jedlami, ako je to, čo sa ponúka v našom večere,“ hovorí Kim Leali, šéfkuchár v chicagskom Publican, ktorý je vyzdobený korpulentnými portrétmi ošípaných (jeho správa sa zdá byť jasná: ošípané). „Na brunch sa nebojím zmiešať s jedlom na báze kórejskej alebo marockej kuchyne.“ To znamená, že dobrodružní hostia môžu obísť quiche alebo perník pre dusené jahňacie mäso so sázeným vajcom, zlatými repami, domácim plochým chlebom a piri-piri.

Nie všetci kuchári sa však tešia na čas na obed. Vo svojej knihe beletrie Kuchyňa dôverná, Anthony Bourdain, bývalý šéfkuchár, nazval brunch „trest“ za kuchárov skupiny B (ktorých dohľad je minimálny) a „skládku“ za zvyšky týždňa. Pre hostí je to najväčšia možnosť odbočky z davu alebo dlhé čakanie. Tieto nenávistné brunchy však zostávajú hlasovou menšinou, ktorá tlačí proti prílivu nadšenia, ktoré vyjadril Beranger a súčasní fanúšikovia na stránkach ako iheartbrunch.com a brunchlove.com.

Vo svojom slávnostnom duchu sú tu miesta na pobreží, ktoré s najväčšou pravdepodobnosťou povzbudia každého v brunch party.

1 spoločnosti 25 Zdvorilosť spoločnosti Locanda Verde

Locanda Verde: Mesto New York

Táto reštaurácia v hoteli Greenwich v meste Tribeca má všetky predpoklady na vytváranie zvukových signálov: hviezdicový kuchár (Andrew Carmellini), podporovateľ celebrít (Robert De Niro) a nadštandardný dizajn (obložené tehly, tabule na tabuli, zdobená koža). barové sedadlá). Je to však inšpirované sezónne talianske menu, vďaka ktorému sa miestni obyvatelia vracajú na niekoľko sekúnd. Doštičky sa prelievajú polenta oblátkami so syrom mascarpone, cuketou frittatas s pečenými paradajkami a pečivom od známeho šéfkuchára Karena DeMasca.

Standout Dish: Locanda podpis syr ricotta spárovaný s hľuzovkovým medom a spáleným pomarančovým toastom.

377 Greenwich St .; (212) 925-3797; locandaverdenyc.com; Soboty a nedele, prijíma rezervácie

2 spoločnosti 25 Zdvorilostná skupina pre potravinové skupiny Matchbox

Tedov bulletin: Washington, DC

Keď vstúpite do Tedovho bulletinu, máte pocit upokojujúcej nostalgie, ktorý vám môže dokonca chýbať Mayberry (fiktívne televízne nastavenie Andy Griffith Show). Rekultivovaný gril v štýle Art Deco zdobí bar, večere ležia v kabínach a staromódne televízory hrajú čiernobiele klasiky, ako napríklad Niektorí majú radi to horúce, Raňajky sa podávajú po celý deň, ale nebudete chcieť čakať na jedlá, ako napríklad steakové raňajky burrito - podávané s miešanými vajíčkami, čedarom a hashovými hnedými vo vnútri—A sendvič z vajec a syrov z Texasu s klobásou a slaninou. Všetko to umyte chutnými dospelými mliečnymi nápojmi.

Standout Dish: Tradičné pivo sušienky s vajcami a klobásou omáčkou.

505 8th St. SE; (202) 544-8337; tedsbulletin.com; otvorené denne, prijíma rezervácie

3 spoločnosti 25 S láskavým dovolením Magnolia Pancake Haus

Magnolia Pancake Haus: San Antonio

Tento Texas dav-pleaser tvrdí, že má najlepšie palacinky z cmarov na svete. Tajomstvo: dôsledná príprava, žiadne náhrady a kombinované úsilie vlastníkov manželov a manželiek Roberta a Sheily Flemingovej. Robert prináša reštauračné know-how, a Sheila, recepty (vyrastala v Mníchove, odtiaľ haus). Korene v Porýní však majú len niektoré položky. Zvyšok predstavuje hodgepodge obľúbených Flemingsových jedál - napríklad recept z omelety v gréckom štýle z Chicaga.

Standout Dish: Munchener Apfel Pfannekuchen, bavorská nafúknutá palacinka vyrobená z jabĺk Granny Smithovej a preliaty šľahačkou podľa receptov Sheilovej babičky. Je to jedna z odrôd palacinky 10, ktoré obsahujú slaninu, strieborný dolár a čokoládovú štiepku.

Ambasáda Oak 606, Suite 100; (210) 496-0828; magnoliapancakehaus.com; otvorené denne, žiadne rezervácie

4 zo spoločnosti 25 Zdvorilosť spoločnosti Over Easy

Za ľahkú kaviareň ?: Phoenix

Veselé žlté steny, štýl 50-diner a ponuka pre brucha vyplnenú tímom otca a syna Brada a Aarona môžu prebudiť vo Phoenixe trochu menej bolestivé, bez ohľadu na to, kedy vstanete (dvere otvorené v 6: 30 am ). Tu je jedlo dole, ale diabol je v detailoch: miestne, čerstvé vajcia z farmy prichádzajú denne a takmer všetko, z krajiny a červených očí, sušienok a karamelovej omáčky (pre banánový francúzsky toast) je vyrobený od nuly. Brioška z cesty je základom pre vyprážané vajíčko so špenátovým špenátom a jus, podávané so slaninou a cibuľkou.

Standout Dish: Waffle Dogs - tri raňajkové klobásy na paličkách, namočené v oblátkovom cestíčku a vyprážané na zlatohnedú.

4730 E. Indian School Rd .; (602) 468-3447; eatatovereasy.com; otvorené denne, žiadne rezervácie

5 spoločnosti 25 Zdvorilosť Davida Reamera

Chutné N synovia: Portland, OR

Brunch je pre Tasty N Sons tak zásadný, že sa podáva každý deň do 2: 30 pm, keď sa začína večera (aj potom je možnosť „raňajok na večeru“). Otvorená kuchyňa dáva tomuto miestu živú energiu a miestni obyvatelia bokov i návštevníci sú ochotní čakať na dlhý spoločenský stôl. Prínosom je šanca ochutnať svetové výtvory majiteľa šéfkuchára Johna Gorhama, ktoré sa stretávajú na celom svete a ktoré siahajú od jeho podpisu čokoládových šišiek, šalátovej anglaise po vyprážané kurča a sušienky až po severoafrickú klobásu s kuskusom.

Standout Dish: Blízky východ Shakshuka, paprika a paradajkový guláš s pečenými vajcami.

3808 N. Williams, Suite C; (503) 621-1400; tastynsons.com; otvorené denne, rezervácie na šesť a viac

6 of 25 Materiály sú použité s láskavým dovolením zahraničného kina / Wagstaff Worldwide, Inc.

Zahraničné kino: San Francisco

Táto obľúbená oblasť okresu Mission pracuje s niektorými najčerstvejšími ingredienciami v regióne. Majitelia kuchárov manželov a manželky John Clark a Gayle Pirie udržujú dobré veci na brunch, ktoré ponúka eklektický „víkendový piknik“ jedál inšpirovaných stredomorskou oblasťou, ako sú čerstvé ustrice, sázené vajcia na hasičské a perské hasenie perzské, a pečený kozí syr s toastom, escarolom a levanduľovým olejom. Existujú aj potešenia z nízkej výhry, napríklad domáce jablkové hrušky Pop-Tarts.

Standout Dish: Šampanské omeleta s kuriatkami a syrom Fontina

2534 Mission St .; (415) 648-7600; foreigncinema.com; Sobota a nedeľa brunch, prijíma rezervácie

7 zo spoločnosti 25 Zdvorilostná griddle kaviareň?

Griddle Café ?: Los Angeles

Tento jednoduchý tehlový priestor, ktorý sa od roku 2000 stal svietidlom Sunset Boulevard, sa stal miestom pre mladých hollywoodskych hviezd (Audrina Patridge, Jessica Alba), hladujúcich umelcov a všetkých medzi nimi. Dôvod? Sladké pochúťky, ako sú jahody Frosted Flake alebo Oreo palacinky alebo stoh arašidového masla Francúzsky toast veľkoryso poprášený práškovým cukrom. Tankujte s Griddleovým podpisom Francúzska káva J. Gurseyho a poučte sa zo starletov: počítajte kalórie inde.

Standout Dish: Nadýchané červené zamatové palacinky preliate vírením polevy so smotanovým syrom.

7916 Sunset Blvd .; (323) 874-0377; thegriddlecafe.com; otvorené denne, žiadne rezervácie

8 spoločnosti 25 Materiály sú použité s láskavým dovolením Angela Hopper / Soho South Caf?

Soho South Caf ?: Savannah, GA

V meste známom pre svoje ospalé panské sídla, španielsky mach a nepredvídateľné južné kúzlo, kaviareň Soho South? sa ľahko hodí. Kýčovitá reštaurácia-galéria umenia v bývalej mechanickej garáži má kryté slnečníky, záhradný mix stolov a stoličiek a miestne umenie. Majiteľka šéfkuchára Bonnie Retsas žila 25 roky v New Yorku a potom sa vrátila k svojim južným koreňom, aby vytvorila reštauráciu svojich snov: príležitostná štvrť s cenovo dostupnými jedlami, medzi nimi krevety a krupica s omáčkou andouille klobása a vafle z čedarovej slaniny ,

Standout Dish: Vajcia Savannah, kus krabieho kusu krabieho mäsa s špargľou, sázeným vajcom a holandskou omáčkou.

12 W. Liberty St .; (912) 233-1633; sohosouthcafe.com; Iba v nedeľu, bez výhrad

9 spoločnosti 25 Materiály sú použité s láskavým dovolením Grega Clarka

Gigi: Miami

Nenechajte sa zmiasť sloganom Gigiho: „rezance. BBQ. Pivo. “Táto priemyselná reštaurácia so sídlom v 96-u tiež pripravuje jedny z najuspokojivejších brunčiek v Miami. V ázijskom menu s komfortným jedlom sú vám ponúkané spoločné taniere, ako sú krátke rebrá a vajcia - dusené šesť hodín a podávané s praženou praženou ryžou, ochutené togarashi a francúzsky toustový sendvič s ryžovým kompotom a medovým maslom. Ale budete chcieť svoju vlastnú pomoc nadýchanými drdolmi, plnené pečenými hubami a hoisinovou omáčkou alebo údeným bravčovým mäsom s paradajkovou mostardou. Faktor rinčania otvorenej kuchyne a prúdenia svetla cez okná od podlahy po strop a stačí stimulovať aj tých, ktorí najviac trpia spánkom.

Standout Dish: Domovo údená slanina a vajcová udónová rezancová misa so starým čedarom.

3470 North Miami Ave .; (305) 573-1520; giginow.com; Sobota a nedeľa, žiadne výhrady

10 z 25 Materiály sú použité s láskavým dovolením Toro

Toro: Boston

Ak barbarská reštaurácia Tapas na južnom konci nie je prvým miestom, ktoré by ste očakávali, že nájdete skvelý brunch, dobre, ste na príjemné prekvapenie. Majiteľ kuchára Ken Oringer a šéfkuchár Jamie Bissonnette sú majstrami v pridávaní dobre umiestnených vajec k tradičným malým tanierom s takými výsledkami, ako sú príliš ľahké vajcia so vyprážaným zemiakom. zemiaky, huevos rancheros a miešaná vajíčka s cuketou a letnou tekvicou. Suchá vulkanizovaná španielska šunka nevyžaduje takéto zdobenie. Môžete strhnúť jeden z dlhých drevených stolov alebo sa vydať von na terasu.

Standout Dish: Miešané vajcia s pikantným chorizom, zemiakya kváskový toast.

1704 Washington St .; (617) 536-4300; toro-restaurant.com; Iba v nedeľu, rezervácie iba na šesť a viac

11 spoločnosti 25 Materiály sú použité s láskavým dovolením Publikácie / Biz 3

The Publican: Chicago

Sprievodcom nechajte portréty korpulentných ošípaných, ktoré zdobia steny tejto európskej reštaurácie inšpirovanej pivárňou, a pripojte sa k ľuďom, ktorí zabalia banketové stoly, aby sa ošípali. Publican, ktorému pomáhajú šéfkuchár Paul Kahan a šéfkuchár kuchyne Brian Huston, je najslávnejší pre svoje bravčové mäso (samozrejme z miestnych zdrojov a samozrejme ekologické) s morskými plodmi v tesnej blízkosti. Šírka brunch nie je výnimkou: bravčové plece z javorového glazúry s kapustou a krupicami, mušle z belgického pytliactva lambického a miešaná vajcia s kostnou dreňou a jemnou múčkou.

Standout Dish: Vajcia pošírované červeným vínom cez kváskový chlieb s omáčkou z blanizánu a prúžkami prosciuttu.

837 W. Fulton Market; (312) 733-9555; thepublicanrestaurant.com; Iba v nedeľu, rezervácie sú akceptované

12 spoločnosti 25 Materiály sú použité s láskavým dovolením

Garces Trading Co .: Philadelphia

GTC sa otvoril začiatkom 2010 a rýchlo sa stal lokálnym favoritom. Horúce miesto v Centre City je jedna časť reštaurácie, jedna časť vinotéky a jedna časť potravín; Hostia si môžu dopriať čerstvé syry, údeniny a výber olivových olejov. Pri brunch stole môžete očakávať kreatívne zvraty ako škótske vajcia, pizzu s kačacou kyslou kyslou kôrou a dokonca aj ľahkú kačicu.
Standout Dish: Krájaný hangár z hovädzieho mäsa, podávaný s jedinou pošírovaným vajíčkom s arzenádou a zemiakovým šalátom z dedičstva. -Joshua Pramis

1111 Locust St .; garcestradingcompany.com; Soboty a nedele, rezervácie sú akceptované

13 z 25 Zdvorilosť šéfkuchára Bryona Pecka / Elizabeth's Restaurant

Elizabeth's Restaurant: New Orleans

Je to klasika Bywater už viac ako 15, prežila hurikán Katrina a prakticky znovuobjavila slaninu (viac o tom neskôr). Cestovatelia, ktorí sa neodchýlia dostatočne ďaleko od francúzskej štvrti, aby navštívili tento nabílený roadhouse, chýbajú na bohatých miestnych jedlách šéfkuchára Bryona Pecka: Vajcia Sardou so smotanovým špenátom a artičokmi a Cajun „Bubble and Squeak“ so slaninou, kapustou. , krevety, sázené vajcia a holandská omáčka. Ušetrite miesto pre pôvodnú Alžbete prílohu slaniny pralinky preliate cukrom a pekanmi.

Standout Dish: Sladké zemiaky a kačacie hash, podávané na vrchole kukuričného vafle s paprikovým želé.

601 Gallier St .; (504) 944-9272; elizabeths-restaurant.com; Sobota a nedeľa, žiadne výhrady

14 z 25 Joshua Pramis

Michael je originálny: Miami

Urobte si pauzu od šialenstva South Beach a zamierte do Design District, kde toto bistro z farmy na stôl slúži na špičkové brunch. V ponuke sa zdôrazňujú malé taniere - od sladkých banánových lívok s domácou Nutelou po pikantné kimchi Benedikta - ktoré sa majú zdieľať. A ak sú k dispozícii žlté paradajky Bloody Marys, je to vaša šťastná nedeľa.
Standout riady: Ustrice Kumamoto s mignonette omáčkou; kačica potvrdzuje hash s najdokonalejším vajíčkom; a krémovo devilované vajcia. -Joshua Pramis

130 Northeast 40th St .; michaelsgenuine.com; Iba v nedeľu, rezervácie sú akceptované

15 z 25 Max Vishnev

Tremont 647: Boston

Toto miesto na oslavu má svoje meno z adresy - na významnej dopravnej tepne na južnom konci Bostonu. Šéfkuchár Andy Husband obracia ponuky, aby odrážal to, čo je v sezóne. Zatiaľ čo menu inak vydáva „žiadnu metódu pre svoje šialenstvo“, každá misa stojí sama o sebe. Koniec koncov, sú to často doslova ťažké jedlá: zvážte vyprážané kuracie mäso Benedikt (podávané s pytliakmi, omáčkou a zelným šalátom) a pol kilogramový hamburger s trávou (ktorý môžete zdvojnásobiť). Nezabudnite, že bez rezervácií na neskoré raňajky budete čakať dlhé čakanie na hlad.
Standout Dish: Chrumkavé prosciutto Benedict s rozmarínovým zemiakovým koláčom a zeleným fazuľou a kandizovaný orechový šalát. —Joshua Pramis

647 Tremont St .; tremont647.com; Soboty a nedele, rezervácie sú akceptované

16 z 25 Ryan Page / S láskavým dovolením Egg

Egg: Brooklyn, NY

Nočné sovy z Williamsburgu patria medzi mnoho oddaných Egg, cenovo dostupné miesto, ktoré slúži cez víkendy až do 6. Zatiaľ čo linka môže byť veľká, rovnako je to výhodné: príjemne jednoduché južné jedlá, ako sú organické krupice s voľnými výbehmi vajec a sušené cmary a omáčka. Šéfkuchár / majiteľ George Weld na svojej farme v Oakville v New Yorku pestuje veľa zeleninových strán Egg a remeselná domáca atmosféra sa rozširuje do malej jedálne v Egg, kde sú usporiadané dobre opotrebované drevené stoly a kovové školské stoličky, jedálny lístok a tabuľa. dekoratívne exponované špajzu.
Standout Dish: Vajcia Rothko, výtok z čerstvého statku z farmy, podávaný na Amyho brioche a preliaty syrom čedar Grafton. -Nina Fedrizzi

135 N. 5th St .; (718) 302-5151; pigandegg.com; Sobota a nedeľa, žiadne výhrady

17 z 25 so zvolením Hominy

Hominy Grill: Charleston, SC

Táto národne uznávaná reštaurácia už viac ako 15 predefinuje Lowcountry kuchyňu. Úver patrí šéfkuchárovi / majiteľovi ocenenia Jamesovi Beardovi Robertovi Stehlingovi a jeho oddanosti kvalitným ingredienciám: jeho klobása sa vyrába in-house a jeho krupica pochádzajúca zo starého mlyna 18 v Guilforde v štáte NC. vyrastal ako dieťa. Nachádza sa v historickom bývalom holičstve s pôvodným bielym stropom z lisovaného cínu. Hominy vnáša južné chute do nových výšok v jedlách, ako sú zemiakové koláče z lososa so sázenými vajcami, vyprážané zelené rajčiakové BLT a syrové krupice s krevetami, pórikmi, šampiňónmi a slaninou. ,
Standout Dish: Vyprážané kurča na „veľkej škaredej“ sušienke s čedarom a klobásou. -Nina Fedrizzi

207 Rutledge Ave .; (843) 937-0930; hominygrill.com; Sobota a nedeľa, žiadne výhrady

18 z 25 smäd v LA

Manhattan Beach Post: Manhattan Beach, Kalifornia

Brunch služba je vítaným novým prírastkom do reštaurácie uznávaného šéfkuchára Davida LeFevra. Nachádza sa len 0,8 km od oceánu v bývalej pošte. Príspevok MB Post je zameraný na prúdenie na pláž. Jeho súčasťou je drevo bielené na slnku, cementové podlahy a volejbalové stoly, ktoré pôsobia ako police. Jedálny lístok je tiež hravý, pričom dodržiava filozofiu malého taniera LeFevre - vyprážané kurča s hľuzovkovým medom, francúzsky toast plnený ricottou s anízom a lepkavé buchty pekanové. Alebo vypite svoj brunch s domom Red Eye cocktail, ktorý ponúka vodku, belgické svetlé pivo, paradajky, koriander, slaninu a prepelicu.
Standout Dish: MB podpis Benedikt: organické vajce preliate prosciuttom a rukolou na sušienke slaniny a cmaru, s holandskou omáčkou. -Nina Fedrizzi

1142 Manhattan Ave .; (310) 545-5405; eatmbpost.com; Soboty a nedele, rezervácie sú akceptované

19 z 25 Jimmy Sobeck

Colný obchod: Charlotte, NC

Colníctvo je predovšetkým miestom susedstva a je to zodpovednosť, ktorú reštaurácia berie vážne. V ponuke šéfkuchára / majiteľa Treyho Wilsona, inšpirovaného rímskymi trattoriami, sa využívajú produkty pochádzajúce z ekologických fariem a morských plodov od miestnych rybárov. Interiér sa prikláňa k histórii, udržiava pôvodnú storočnú exponovanú tehlu a vybavuje latku so starožitnosťami antickým krájačom zotrvačníkov, ale zvyšok jedálneho lístka je zreteľne moderný, od kávy s pomalým odkvapkávaním až po eklektické jedlá, ako sú napríklad ryby tacos s jalape o aioli alebo škorica hrozienka francúzska toast plnená syrom mascarpone.
Standout Dish: Krátke rebrá a sladké zemiakové šupky, s sázenými vajcami a holandskou omáčkou. -Nina Fedrizzi

1601 Elizabeth Ave .; (704) 333-3396; customshopfood.com; Iba v nedeľu, rezervácie sú akceptované

20 spoločnosti 25 Materiály sú použité s láskavým dovolením spoločnosti Beatrice & Woodsley

Beatrice & Woodsley: Denver

Láska je inšpiráciou za touto rozmarnou reštauráciou v centre Denveru, kde sa lesník na prelome storočí (Woodsley) a jeho francúzska manželka (Beatrice), dcéra vinára, pravdepodobne usadili na púšti Rocky Mountain. Dizajn prináša túto rozprávku k životu, okolité večere s stĺpmi brezy od podlahy po strop, sochárskymi koženými kabínkami a svietidlami pre svietidlá. K menu je tiež milá bujarosť, ktorá obsahuje krehké grapefruity so sladkou soľou z mandľových drobčekov a vyprážanú goetovú klobásu podávanú na cibuľovom chlebe s horčicovou holandskou omáčkou a praženým karfiolom.
Standout Dish: Pozol - bravčové a hominy dusené s vajcami, knedľovými knedľami a nakladanou cibuľou. -Nina Fedrizzi

38 S. Broadway; (303) 777-3505; beatriceandwoodsley.com; Soboty a nedele, rezervácie sú akceptované

21 z 25 S láskavým dovolením reštaurácií Starr

Jones: Philadelphia

Ak ste niekedy snívali o domácom varení Carol Brady, nehľadajte nič iné ako reštauráciu Jones. Večere čakajú na sedenie v jednej zo stánkov Astroturf-green v retro jedálni miestneho reštaurátora Stephena Starra. V kuchyni sa prirodzene drží verzia Honey Nut Cheerios, chrumkavý chlieb opice a ďalšie klasiky; „Tater Tots“ sprevádzajú všetky vaječné pokrmy, od údeného lososa Benedikta až po šunku z Čierneho lesa a čedarovú omeletu. Jedna vec, ktorú Jones má, je, že TV Land nemá: raňajkový bufet, ktorého nápoje s kocovinou napĺňajú rannú slávu (grapefruitová vodka, grapefruitová šťava a šampanské).
Standout Dish: Zemiakové placky s kyslou smotanou a jablkovou omáčkou. -Nina Fedrizzi

700 Chestnut St .; (215) 223-5663; jones-restaurant.com; Sobota a nedeľa, žiadne výhrady

22 spoločnosti 25 Zdvorilosť piatich päťdesiatpäť

Päť päťdesiat päť: Portland, ME

Vibrovanie v tomto vynikajúcom bistre Maine je súčasne rustikálne a rafinované: exponované tehlové steny a elegantný nábytok z mahagónového dreva s veľkými obrazovými oknami lemujúcimi dve steny. Pre Maine je prekvapujúce, že v ponuke nenájdete prebytok ponuky morských plodov, ale jedlo je všetko z miestnych zdrojov, takže viete, že je čerstvé? Výkonný kuchár (a 2007 Potraviny a víno Najlepší nový kuchársky víťaz) Steve Corry podáva všetko od nostalgiou indukovaných domácich fíg „Fig Newton“ po tradičnejšie výdatné steaky a vajcia a dokonca aj ázijských burgerov s kimchi.

Standout Dish: Urobte to, čo robia miestni obyvatelia, a usporiadajte zradnícke vajíčka, berte vajcia Benedikta. (Zradca ... Benedikt Arnold… Získaj to ??) Vaše sázené vajcia sa budú podávať na vrchole špenátu a čerstvého homára a, samozrejme, sa budú podávať s holandským jedlom - ale s ostrým, citrónovým zvratom na doplnenie homára. -Joshua Pramis

V nedeľu 9: 30 am – 2 pm, prijíma rezervácie

23 z 25 JessDewes.com

Louis: MO

Nie je žiadnym tajomstvom, že Rooster má fanúšikov - a niekoľko majiteľov lodí, ktorí prichádzajú s územím, keď reštaurácia nazbierala množstvo najlepších ocenení za brunch a čaká na to, aby to dokázala. Vaša nálada by sa však mala zmierniť, keď začnete odoberať kreatívne kreatívne hry Bloody Marys, ako je napríklad víla, ktorá nahradí absint vodky a Boleyn vyrobenú šampanským. Je to asi také bez viny, ako sa dostane k dekadentnému brunchu: mäso je chované na farme a bez hormónov, vajcia sú vo voľnom výbehu a môžete dokonca požiadať, aby ste dostali krik s vegánskou škrupinou bez lepku. Vyberte si z raňajok (vajcia, rukola a kozie syry), sladké (s'mores) a pikantné (klobásy, korenené jablká a čedar) odrody.

Standout Dish: The Rooster Slinger, ktorý zabije husto rezaný domáci toast so smaženými vajíčkami, zemiakmi, klobásou andouille a omáčkou z bravčovej klobásy. -Kate Appleton

1104 Locust St., (314) 241-8118; roosterstl.com; bez výhrad

24 z 25 Steven S. Brown

Tilikum Place Caf ?, Seattle

Ak plánujete navštíviť vesmírnu ihlu (a to aj v prípade, že ju nemáte), oplatí sa vám vyhľadať túto blízku kaviareň, ktorá sa dá ľahko zabudnúť.?, Veľké okná sa otvárajú na ulicu Cedar Street a umožňujú preniknúť na akékoľvek slnko, ktoré predpoveď umožňuje. Bez ohľadu na počasie má interiér príjemnú atmosféru, od kníhkupectiev, ktoré zobrazujú eklektickú zmes fliaš vína, pohára a váz, až po premyslené dotyky, ako sú súbory cookie veľkosti bite, ktoré sprevádzajú kávu francúzskeho lisu. Vykopajte ďalšie pohodlie, ako napríklad holandské bábätká (napríklad pečené palacinky s pečenými jablkami) a pečené vajcia v liatinových panviciach.

Standout Dish: Fry-Up, párovanie domácej klobásy, slaniny, mäkkého žĺtka a pečených fazúľ. —Kate Appleton

407 Cedar St .; (206) 282-4830; tilikumplacecafe.com; Soboty a nedele, 8 am – 3pm; rezervácie boli prijaté.

25 spoločnosti 25 Zdvorilosť pre zelené olivové médiá

Rosebud: Atlanta

V tomto elegantnom hotspote Atlanta je názov hry, ktorý pochádza z miestnych zdrojov, s atmosférou, vďaka ktorej sa budete cítiť akoby ste v príjemnej rodinnej jedálni a hip salóniku. Očakávajte uspokojenie jedál, ako sú raňajkové kukuričné ​​psy (vyrobené s párkom a podávané s bohatou hľuzovkovou medovou horčicou); francúzsky toustový puding; alebo „konečná palacinka“ plnená klobásou, údenou slaninou a miešaným vajíčkom.

Standout Dish: Ak ste tu, choďte na slávu a objednajte si „Veľkú Nasty“. Čo môžete očakávať? Vyprážané kuracie prsia preliate vajcami, slaninou a syrom čedar, všetko vložené medzi chlieb briošky. —Joshua Pramis